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Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze. Ediz. illustrata - Massari Iginio

Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze. Ediz. illustrata


Ficha técnica


  • Titolo: Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze. Ediz. illustrata
  • Autore: Massari Iginio
  • Editore: Demetra
  • I dati pubblicati: 2008
  • ISBN: 9788844036188
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 480
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 19MB

Sinossi di Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze. Ediz. illustrata Massari Iginio:

Una vera e propria guida ai segreti dell'arte pasticcera, che intende condurreil lettore alla scoperta degli innumerevoli trucchi del mestiere. Strutturato,nella parte introduttiva, come un vademecum di agile lettura, il manualepermette un pratico approccio alla materia, proponendo un'ampia serie dipreparazioni-base (impasti, creme, farce, ripieni, glasse) che, oltre acostituire la premessa indispensabile per la realizzazione delle ricetteproposte nella seconda parte, puo anche offrire spunti e suggerimenti perinfinite variazioni sul tema. Quanto al vero e proprio ricettario, ricchissimoe ben articolato nelle sue molte sezioni, riesce a coprire tutto l'universodolciario, dalle realizzazioni al forno, ai classici al cucchiaio- ora andandoalla ricerca delle antiche e talvolta dimenticate ghiottonerie regionali, orafacendo conoscere specialita di terre lontane- spaziando tra pasticcini,biscotti e bon bon da offrire in buffet e in golose merende, come tra tortefarcite o glassate che chiudano trionfalmente grandi conviti.
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