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Il quaderno delle mele in cucina. Dall'antipasto al dolce con le primedonne del frutteto - Elisabetta Tiveron

Il quaderno delle mele in cucina. Dall'antipasto al dolce con le primedonne del frutteto


Ficha técnica


  • Titolo: Il quaderno delle mele in cucina. Dall'antipasto al dolce con le primedonne del frutteto
  • Autore: Elisabetta Tiveron
  • Editore: Kellermann Editore
  • I dati pubblicati: 2010
  • ISBN: 9788886089753
  • Formato del libri: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero di pagine: 80
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Dimensione del file: 49MB

Sinossi di Il quaderno delle mele in cucina. Dall'antipasto al dolce con le primedonne del frutteto Elisabetta Tiveron:

"Dopo l'uscita del "Quaderno dei dolci di mele" era rimasto il desiderio diapprofondire le infinite possibilita di questo frutto cosi versatile. Adifferenza di altre cucine europee, quella italiana non da loro grande spazioal di fuori della pasticceria: un motivo in piu per scriverci un libro... edun'occasione per concederci qualche rapida - ed appetitosa - escursione oltreconfine. La mela si sposa praticamente con tutto: carni, pesci, formaggi,ortaggi, legumi. Secondo il caso, si opta per una varieta dalla polpafondente (che in cottura si disfi facilmente) o croccante e compatta- dolce oaspra (nel gioco di bilanciamento dei sapori tra i vari ingredienti)- succosao farinosa. Non solo il sapore e la texture: talvolta anche il colore dellabuccia puo guidare la scelta del tipo di mela da utilizzare. In questoquaderno troverete una piccola selezione di ricette tradizionali (provenientida diversi Paesi), e qualche suggerimento creativo."
"After the release of" Sweet Apple notebook "was a desire to explore the infinite possibilities of this versatile fruit. Unlike other European kitchens, Italian does not give them big space outside the cake shop: one more reason to write a book ... and a chance to snag some quick-and appetizing-hike across the border. Apple goes with practically everything: meat, fish, cheeses, vegetables, legumes. As applicable, you opt for a dark pulp varieties (which in baking discards easily) or crisp and compact- sweet or sour (in the game of balance of flavors between the various ingredients)- juicy or powdery. Not only the flavor and texture: sometimes even the skin colour can guide the choice of the type of Apple you use. In this book you will find a small selection of traditional recipes (from different countries), and some creative suggestion. "
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